Cuando se trata de elegir una cerveza, no soy precisamente un snob.
¿Tienes una lata de 25 onzas de Bud Light? Entrégalo. ¿Una copa helada de Stella? Sí, por favor. ¿Es esta una crema a temperatura ambiente genesee a temperatura ambiente? No me importa si lo hago.
Cuando leí el informe de mi colega Ashton sobre la puesta en marcha respaldada por Bill Gates que elabora cerveza a partir de aguas residuales de duchas, fregaderos y lavadoras en un edificio de apartamentos de lujo, me intrigó.
Epic OneWater Brew se jacta de que su cerveza se elabora con «agua reciclada de alta pureza».
Las aguas residuales del edificio de apartamentos Fifteen Fifty en San Francisco se recogen y pasan a través de una serie de membranas de «ultrafiltración». Luego se trata con cloro y luz ultravioleta. El resultado final es agua limpia y potable, dicen.
Nunca diría que se hizo con las aguas residuales de un edificio donde un estudio cuesta 3250 dólares al mes.
Es un proceso de filtración patrocinado por Epic Cleantec como parte del desafío Reinvent the Toilet Challenge de la Fundación Bill y Melinda Gates. Según el director ejecutivo Aaron Tartakovsky, el resultado final está diseñado para «destacar el potencial sin explotar de la reutilización del agua».
Todo eso suena muy bien. Pero la verdadera pregunta es: ¿Cómo sabe la cerveza hecha con agua de ducha reciclada?
Por divertido que sea decir que hay un toque inconfundible de sudor y olor corporal en la cerveza Kolsch, debo admitir que la cerveza sabe a cerveza normal.
Si me dieras un frasco de eso, nunca diría que está hecho con las aguas residuales de un edificio donde un estudio cuesta $3,250 al mes.
Es limpio y potable. Si eres fanático de las cervezas estilo Kolsch, probablemente te guste esta cerveza.
No es que puedas probarlo tú mismo. La empresa no puede vender la cerveza debido a las onerosas regulaciones sobre la venta de aguas residuales recicladas.
Pero cuando llegue el día en que la cerveza hecha con aguas residuales filtradas llegue a los estantes, felizmente tomaré un paquete de seis.
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