Huevos marrones sin sellar.
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Los temores a la gripe aviar están haciendo subir nuevamente los precios de los huevos.
Después de que la gripe aviar disminuyó durante la mayor parte de 2023, un reciente resurgimiento de la gripe aviar en plantas avícolas de Estados Unidos, Japón y otros países ha provocado que los precios de los huevos vuelvan a subir.
El virus, comúnmente conocido como gripe aviar, es extremadamente contagioso y mortal en las aves y ha sido detectado en rebaños lecheros en los últimos días.
«La razón del fuerte aumento en los precios de los huevos es la HPAI (influenza aviar altamente patógena), que infecta las granjas de huevos, mata a las gallinas y reduce la producción de huevos», dijo David Anderson, profesor y economista de alimentos en el Departamento de Economía Agrícola de Texas A&M. Universidad.
En Estados Unidos, más de 14 millones de gallinas ponedoras murieron como resultado de la gripe aviar en noviembre y diciembre. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, más de 8 millones de aves de las bandadas comerciales de Estados Unidos siguen infectadas en los últimos 30 días.
Los precios minoristas de la carne de res, cerdo y pollo están en niveles récord, por lo que los huevos pueden ser un sustituto, lo que significa que los precios de los huevos aumentarían.
David Anderson
Profesor de la Universidad Texas A&M
Hace dos semanas, Cal-Maine Foods -el mayor productor de huevos de gallina de Estados Unidos- detuvo temporalmente la producción después de un brote de gripe aviar, que mató a más de un millón de su rebaño en una de sus instalaciones.
«Muchos países y regiones de todo el mundo, como Estados Unidos, la UE, Rusia, Sudáfrica, India y Nigeria, se enfrentan a niveles de precios históricamente altos», dijo a CNBC por correo electrónico Nan-Dirk Mulder, analista senior del banco agrícola Rabobank.
Una docena de huevos grandes de grado A cuestan ahora 2,41 dólares en Estados Unidos, después de haber aumentado un 10% en lo que va del año.
En Japón, se han notificado casos de gripe aviar en granjas avícolas domésticas de varias prefecturas, que infectaron a cientos de miles de pollos.
Japón es el segundo mayor consumidor de huevos per cápita y los huevos son un ingrediente importante en la cocina japonesa. En el país, los precios de los huevos de tamaño mediano aumentaron más del 20%, de 179 yenes (1,16 dólares) por kg a principios de año a alrededor de 218 yenes por kg el 17 de abril.
Desde México hasta Noruega e Indonesia, los precios de los huevos también han aumentado por varias razones.
El agobiante calor en México ha provocado que muchas gallinas mueran por insolación, según medios locales.
En México, que consume la mayor cantidad de huevos per cápita en el mundo, los precios subieron un 30% semanalmente a 45 pesos (2,63 dólares) por kg debido a una intensa ola de calor, dijo un funcionario del principal mercado mayorista de México, Central de Abastos. México registró recientemente la temperatura más alta de su historia el 15 de abril.
En Indonesia, el segundo mayor productor de huevos del mundo, los precios de los huevos de gallina de pura raza también han aumentado más de un 10% desde principios de año, según la Autoridad Nacional de Alimentos del país.
Como resultado, los consumidores de todo el mundo están encontrando nuevas formas de hacer frente al aumento de los precios de los huevos.
Julian Stratenschulte/Picture Alliance vía Getty Images
«Me estoy abasteciendo de huevos porque espero que vuelvan a costar 7 dólares la docena en unas pocas semanas», dijo un usuario de EE. UU. dijo en la plataforma de redes sociales X.
Otro dijo que era él. estoy empezando a abastecerme sobre pollo y huevos: “Recuerda que puedes congelar huevos de gallina durante un año si lo haces bien”.
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., “los productos de huevo congelados siguen siendo seguros indefinidamente”, pero para obtener la mejor calidad, se pueden almacenar hasta por un año.
En Noruega, la escasez de huevos durante las vacaciones de Pascua llevó a algunos noruegos a viajar en masa a la vecina Suecia para abastecerse de huevos, según informes locales. El índice de 12 meses que muestra los precios al consumidor de los huevos en Noruega aumentó un 17,4% en marzo, según una base de datos de investigación local.
La gripe aviar no es lo único que afecta el suministro de huevos. Otras fuerzas impulsoras incluyen una mayor demanda de huevos debido al aumento de los precios de la carne.
«Hemos tenido precios minoristas récord para la carne de res, cerdo y pollo, por lo que los huevos pueden ser un sustituto, lo que significa que los precios de los huevos subirían», dijo Anderson de la Universidad Texas A&M.