Mientras los ciudadanos de Corea del Norte mueren de hambre ante el aumento de los precios de los alimentos y la escasez de alimentos, la élite del país se da un festín con uno de los manjares más caros del país: la carne de perro.
La carne de cualquier tipo es una rareza en la dieta de Corea del Norte en estos días, y la carne de perro cuesta el doble que la de cerdo. Un solo plato de estofado de carne de perro, llamado dangogi-jang, puede costar tanto como dos kilogramos de arroz.
Después de una prohibición de importación al comienzo de la pandemia de coronavirus en enero de 2020 y dado que los cultivos no proporcionaron suficientes alimentos para las necesidades del país, la escasez de alimentos es generalizada, dijo un residente de Chongjin, en la provincia nororiental de Hamgyong del Norte, al Servicio Coreano de RFA bajo la condición de anonimato por razones de seguridad.
“Los precios de comestibles como el arroz, el maíz y la harina siguen subiendo. Los residentes locales están frustrados porque están sufriendo… pero los altos funcionarios del gobierno y el La clase acomodada, a la que no le importa el dinero, está ocupada buscando restaurantes de carne de perro y cuidándose a sí mismos», dijo la fuente.
La carne de perro no es común en la dieta típica de Corea del Norte o Corea del Sur, pero algunos la consideran un manjar de verano con supuestas propiedades medicinales y para mejorar la erección.
Mientras que la barriga de la gente promedio está gruñendo en el país de 25 millones este verano, los restaurantes de carne de perro más populares en Chongjin y en otros lugares todavía están llenos de una poderosa clientela militar y del partido gobernante.
“Desde el verano pasado, el restaurante Kyongsong Dangogi ocupa un edificio tradicional coreano de dos pisos en la plaza Pohang en Chongjin. Cuando empiezan los calurosos días de verano, está lleno de gente que ha venido a hartarse de carne de perro», dijo la fuente.
“Kyongsong es el segundo restaurante de carne de perro más grande del país junto al restaurante Pyongyang Dangogi en la calle Tongil en Pyongyang. Yo creo [former leader] Kim Jong Il dio su nombre al restaurante. Cada vez que venía a la provincia de Hamgyong del Norte, lo invitaban a un estofado de carne de perro y se hospedaba en un hotel dentro del restaurante Kyongsong con una vista panorámica», dijo.
La fuente sabía que el consumo de carne de perro es raro fuera de Corea.
“La carne de perro no se come en países extranjeros, pero aquí Dangogi-Jang es conocido por su efecto vigorizante en el cuerpo en verano. Incluso hay un dicho que dice que si echas un poco de sopa en tu pie, es como una medicina para curar tu cuerpo”, dijo.
«Los residentes comunes ni siquiera se atreven a comer un tazón de dangogi jang, sin importar cuán bueno sea para el cuerpo», dijo la fuente. «Está el más barato plato entre los muchos otros platos de carne de perro como el bistec o las costillas estofadas. El guiso cuesta 12.000 wones. [U.S. $1.70] por un solo tazón sobre el precio de dos kilos [4.4 lbs] Arroz.»
Además de Kyongsong, hay varios otros restaurantes en Chongjin que sirven platos de carne de perro, según la fuente.
«A las personas en el poder, como los funcionarios del partido, los fiscales, los funcionarios del Seguro Social y los funcionarios de seguridad del Estado, no les gusta destacar y ser vistos en público, por lo que prefieren ir a restaurantes privados a comer carne de perro que a los públicos». él dijo.
Una fuente en la provincia noroccidental de Pyongan del Norte dijo que cree que Dangogi-jang ayudó a curar a su madre enferma.
“Todo el mundo sabe que la carne de perro es buena para la salud en verano. Pero la mayoría de los residentes no pueden darse el lujo de comer ni un solo tazón cada año», dijo la segunda fuente.
“Hay varios restaurantes que sirven carne de perro en el condado de Uiju. El 16 de julio, el primero de los tres días más calurosos del verano, fui a un restaurante de carne de perro por primera vez en cinco años con mi madre, que tenía fiebre y estaba terriblemente débil”, dijo.
La segunda fuente dijo que muchas élites se alojaban en el restaurante, incluidos funcionarios del gobernante Partido de los Trabajadores de Corea, agentes del Ministerio de Seguridad del Estado y funcionarios encargados de hacer cumplir la ley.
«A mi madre le tomó mucho tiempo comer su guiso porque sus dientes son débiles. Cuando otros clientes terminaron su comida y nuevos clientes los reemplazaron, reconocí los rostros de varios funcionarios conocidos del condado de Uiju», dijo la segunda fuente.
«Los residentes comunes están enojados ahora porque los precios de los alimentos son demasiado altos y no hay forma de ganar dinero», agregó la fuente. «Me decepcionó ver a tantos gobernantes haciendo fila para comer carne de perro cara… sin pensar en cómo podrían ganarse la vida».
La carne de perro está disponible en restaurantes de Corea del Norte y del Sur, pero el comercio de carne de perro es de legalidad cuestionable en el Sur. Un tribunal de Corea del Sur dictaminó en 2018 que matar perros por su carne era ilegal, pero la ley no prohibía específicamente la venta o el consumo de la carne.
Traducido por Claire Shinyoung O. Lee. Escrito en inglés por Eugene Whong.
