Un restaurante McDonald’s en El Sobrante, California, el 23 de octubre de 2024.
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Después de un año difícil para la industria de la restauración, los ejecutivos están ansiosos por que comience el 2025.
«No sé ustedes, pero estoy lista para que el Año 24 quede atrás, y creo que el Año 25 será un gran año», dijo Kate Jaspon, directora financiera de la empresa matriz de Dunkin, Inspire Brands, el restaurante. Conferencia sobre Finanzas y Desarrollo esta semana en Las Vegas.
Las solicitudes de quiebra de restaurantes han aumentado más del 50% en lo que va de 2024 en comparación con el mismo período del año pasado. El tráfico a restaurantes abiertos al menos un año cayó año tras año en todos los meses desde 2024 hasta septiembre, según datos del rastreador de la industria Black Box Intelligence. Y muchas de las cadenas de restaurantes más grandes del país, desde McDonald’s A Starbuckshan decepcionado a los inversores con caídas en las ventas en las mismas tiendas durante al menos un trimestre.
Sin embargo, han surgido los primeros brotes que están alimentando un optimismo cauteloso sobre el futuro de la industria de la restauración.
Las ventas se están recuperando de los mínimos de este verano. El tráfico a restaurantes de comida rápida aumentó un 2,8% en octubre respecto a hace un año, según datos de Revenue Management Solutions. Los datos de la empresa confirman informes anecdóticos de empresas como el propietario de Burger King. Marcas de Restaurantes Internacionalesque dijo a principios de este mes que las ventas en las mismas tiendas aumentaron en octubre.
Además, las tasas de interés finalmente están cayendo. A principios de noviembre, la Reserva Federal aprobó su segundo recorte consecutivo de tipos. Para los restaurantes, las tasas de interés más bajas significan que es más barato financiar nuevas ubicaciones, lo que estimula el crecimiento. Anteriormente, las tasas de interés más altas habían hecho poco para perjudicar el desempeño, ya que los restaurantes aún estaban poniéndose al día con los retrasos pandémicos y atravesando el pico del auge de ventas posterior al coronavirus.
Escaparate de Shake Shack con letrero luminoso en una calle muy transitada, Nueva York, Nueva York, 22 de octubre de 2024.
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en la cadena de hamburguesas choza batidaSegún la directora financiera Katie Fogertey, las tasas de interés más altas en los últimos años no han frenado el desarrollo. Sin embargo, espera un «fuerte aumento» de la confianza del consumidor a medida que bajen los tipos de interés.
“A medida que el crédito se abarata, la gente siente que puede pedir prestado más, aunque no tiene sentido que eso conduzca necesariamente a un gasto presupuestario de cinco dólares. Es simplemente la psicología detrás de esto”, dijo Fogertey a CNBC.
Shake Shack ha informado de un aumento de las ventas en las mismas tiendas cada trimestre en lo que va del año, incluso cuando los consumidores han sido más cautelosos.
Las valoraciones de los restaurantes también están mejorando, lo que genera esperanzas de que el mercado de OPI finalmente se enfríe.
«Actualmente estamos trabajando con varias personas en los preparativos», dijo Damon Chandik, director general de Piper Sandler en RFDC. «La ventana no está del todo abierta en este momento… Creo que el listón es particularmente alto dadas las presiones de tráfico que estamos viendo en toda la industria».
Añadió que espera ver algunas OPI de restaurantes el próximo año, con suerte en la primera mitad del año.
Un letrero marca la ubicación de un restaurante Cava en Chicago, Illinois, el 28 de mayo de 2024.
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Ninguna gran empresa de restauración ha salido a bolsa desde la cadena de restaurantes mediterráneos. cavas IPO en junio del año pasado. Si bien las acciones de Cava han aumentado más del 500% desde su debut, su éxito no ha alentado a otras grandes empresas privadas de restaurantes a dar el paso. En cambio, las condiciones generales del mercado han disuadido a otros competidores.
Hace casi un año, Panera Bread presentó una solicitud confidencial para volver a cotizar en bolsa, pero aún no se ha materializado una oferta pública inicial (IPO). Inspire Brands, propiedad de la firma de capital privado Roark Capital, es otro posible candidato para una oferta pública inicial de gran éxito en el futuro. La cartera de Inspire incluye Dunkin’, Buffalo Wild Wings, Jimmy John’s, Sonic, Arby’s y Baskin-Robbins.
Sin embargo, no sólo hay optimismo en la industria.
«Creo que seguiremos viendo obstáculos macroeconómicos y industriales el próximo año». Portillos dijo a CNBC la directora financiera, Michelle Hook.
La cadena de comida rápida e informal, mejor conocida por sus sándwiches de carne italiana, ha reportado tres trimestres consecutivos de caída en las ventas en las mismas tiendas. Portillo’s se ha mantenido alejado de algunos de los descuentos ofrecidos por otros en la industria de restaurantes, como McDonald’s y Chili’s.
Es probable que las guerras de precios duren hasta 2025, lo que reducirá las ganancias de los restaurantes y aumentará la competencia entre cadenas. Por ejemplo, McDonald’s planea presentar un menú de valor más amplio en el primer trimestre después de extender su oferta de comida de $5 durante el verano y el invierno. Para algunos restaurantes, la amenaza de quiebra no ha desaparecido, especialmente para las cadenas que dependen de los descuentos para recuperar clientes.
Y si bien parece poco probable que se produzca una recesión el próximo año, los consumidores podrían tardar más de lo esperado en recuperarse de años de altos costos.
